La cadena de supermercados Mercadona prepara el cierre de su tienda de Alfara del Patriarca, durante un mes y medio,que finalizará antes de la campaña de Navidad, para adaptarla al modelo de tienda 9. A pesar de que la tienda fue inaugurada el 18 de octubre de 2021, hace relativamente poco tiempo, la cadena ha iniciado un proceso de reforma de tiendas que según explican en su web “nos permita avanzar y adaptarnos a nuevas necesidades” La Tienda 9 representa para ellos “un nuevo modelo que transforma la organización interna, mejora la experiencia de compra y refuerza nuestra productividad y eficiencia operativa”.
Esta evolución forma parte de una inversión prevista por la cadena de 3.700 millones de euros en los próximos años, “destinada a modernizar la red de supermercados y consolidar un modelo más productivo, eficiente y sostenible que permite ofrecer mayor espacio a los productos frescos y reorganizar las secciones de refrigerado y congelado de forma más lógica y continua”.
Otra de las novedades de la organización por procesos “da lugar al Obrador Central, el espacio donde unificamos las áreas de preparación, que antes estaban distribuidas en distintas zonas de cada tienda. En este entorno se concentran los procesos de corte, cocción y envasado”. Entre las secciones que también sufren cambios en este modelo de tienda se encuentra la pescadería
Por Qué un reforma en tan poco tiempo
Mercadona es muy opaca en la información que proporciona sobre sus tiendas más allá de la presentación de resultados que cada año realiza el presidente de la cadena, Juan Roig. La estimación lógica, teniendo en cuenta el área de influencia de esta tienda, es que atiende diariamente una media entre 4.000 y 6.500 clientes fijos recurrentes, según días. Teniendo en cuenta que cada cliente realiza entre 1 y 2 compras a la semana, esta tienda dispensa al año entre 200.000 y 450.000 tickets de compra. A esto se suma las compras de la población flotante de estudiantes de la universidad CEU.
Datos del sector retail en España hablan de una media de ventas de 24,4 millones de euros en cada tienda de Mercadona, aunque las cifras son meras especulaciones, Fuente del sector afirman que esa tienda está muy por encima de esa media de ventas al año
La organización de una tienda de tal afluencia supone que la cadena ha priorizado su reforma para que la organización de las compras y del flujo de clientes tenga más sentido. La cadena cuenta actualmente con 1672 supermercados en España y 89 en Portugal
